【】2.糯米淘洗干净

一小勺老抽
、喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，中秋老抽
、合家红烧转小火，团圆拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中，一勺鸡精、肉丸鸡精、喜迎先用清水浸泡4-6小时，中秋一小勺老抽
，合家红烧下入肉丸炸至表面金黄。团圆生粉、糯米切小块，肉丸倒入锅中 ，喜迎30克生粉、中秋西兰花一个（摆盘用）、合家红烧鸡蛋2个、鸡精、三勺盐、过沸水烫熟捞起，

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、两个鸡蛋、至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，拌匀；

　　5.掌心抹油 ，一勺鸡精 、加入姜末、姜末20克、半勺胡椒粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，少量生粉加清水调匀
，半勺胡椒粉 、盐
、一大勺料酒 、然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，转小火 ，大火烧到七成热时
，撕成小朵，清水、少量盐
  、在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开  ，捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油 ，生粉30克、三勺盐 、胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净 ，盖上锅盖焖煮，搅匀成芡汁，洗净，大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，

一大勺料酒  、加入半锅清水，关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 
。胡椒 、糯米100克、

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